Fundamentem kulinariów są smaki. Jakie smaki nam towarzyszą? W szczególe kwaśny, słony, słodki i gorzki. Na pewno gwarantem należytego smaku jest ochota na niego. W pewnych sytuacjach jesteśmy o wiele bardziej skłonni zjadać słodkie dania, innym razem preferujemy kwaśne. Ponoć wszystko uzależnione jest od organizmu. Z pewnością każdy z nas ma inne smaki w stosunku do przygotowanych przez siebie smaków. Wolno używać profesjonalne przepisy kulinarne takie jak potrawy zawarte w globalnej rangi książkach kucharskich faworyzowanych przez bardzo dobrych kucharzy. W jaki sposób najbardziej wolno także uwzględnić wyłącznie własne doświadczenia kucharskie, lub też smaki zapamiętane z dziecięctwa. One także mogą odgrywać istotną rolę w kulinarnym hobby. Smaki często się zmieniają. Szczególności kobiety w ciąży mają różnorodne zachcianki względem smaków. Wzburzają słodkie z kwaśnym, zjadając kapustę ukiszoną oraz czekoladę lub inne kompendia smakowe. Tak można również łączyć własne smaki.
Jak najbardziej nieraz nie mamy ochoty na nadzwyczajne połączenia, wskutek tego uwzględniamy wyłącznie jeden rodzaj smaku potrawy. W wielu przypadkach zastanawiamy się nad preparacją posiłków. Uważamy, że najważniejszą kwestią jest ochota oraz wykorzystanie składników, które powinny być właściwie najlepszej, jakości. Wbrew pozorom to właśnie sam fakt przygotowania takich potraw skupia się na wpływ na plusy smakowe i aromatyczne. To oczywiste. Jeśli przypalimy ciasto, nie będzie ono tak smakowało, jak to, kiedy tak właściwie je dopilnujemy. Naturalnie wykorzystanie produktów pod względem, jakości, jak bardzo dobrych będzie niezwykle istotne.